June 16th, 2012

Потом был суп с котом! (Майский Пьемонт)

a
Кулинарный мастер-класс Бруно Чинголани.
Уважаемых шефов в Италии немало. Но далеко не у всех есть преподавателький талант. У Бруно он есть.

a
Как и огромное желание общаться, делиться опытом с опытными коллегами по цеху и непрофессиональными любителями итальянской кухни. Которые, справедливсти ради надо заметить, зачастую могут дать фору именитым поварам. И, если многие звезды разговаривают с посетителями с вершины своего пъедестала, шеф-ресторатор Чинголани манией величия при всех своих заслугах не страдает. Поэтому на его уроках царит домашняя атмосфера, всем желающом находится , чем заняться. Бруно с готовностью отвечает на любые вопросы, в т.ч. вне программы.
На одном из последних занятий мы учились готовить суфле из спаржи с фонтиной из альпийского сыра Берже из долины Майра ,

aa
Collapse )