Category: история

Category was added automatically. Read all entries about "история".

Савойская резиденция Раккониджи


Проехав полчаса на машине или поезде в сторону  Кунео, вы попадете в городок Раккониджи, известный своим великолепным дворцово-парковым комплексом и большим числом аистов . Про аистов чистая правда, их действительно много "порхает" с крыши на крышу в историческом центре, а статуэтки в виде аистов можно  встретить в садах местных жителей вдоль железной дороги. В тот день, когда я там была, проводился рёк антиквариата и всякой интересной мелочевки. Всегда надо себя оттаскивать от прилавков, чтоб не купить какой-нибудь очередной "пылесборник".
     
Замок Раккониджи (Castello di Racconigi) находится в 10 минутах ходьбы от станции, так что на часто ходящей  электричке туда действительно удобно добираться, не надо думать, как и где парковаться. Данный замок, занесенный в список охраняемых зданий наследия ЮНЕСКО, на протяжении долгих лет был одной их любимых резиденций Савойя-Кариньяно, куда уставшая от городского шума королевская  семья с удовольствием сбегала  на  всё лето и осень.
   
Collapse )

Лазурный берег Франции. Что посмотреть. Villefranche-sur-mer.

Находится эта красота между Монте-Карло и Ниццей.

Одними из первых это место оценили по достоинству кельтско-лигурийские племена, затем греки, древние римляне, которые, после завоевания Галлии, проложили здесь ответвление знаменитой дороги Виа Аурелия,через поселение Монтоливо . Основав порт, они дали ему название Olivula, оливковое дерево. 
 

Collapse )

Цитирую статью Владлена Сироткина с сайта www.pravda.ru

БУХТА ГРАФА ОРЛОВА
В городе Вилльфранш-сюр-мер хранят память о русских моряках, ученых и аристократах.
Воистину, по Пушкину, мы ленивы и нелюбопытны. А вот стажер из США Леруа Эллис не поленился — защитил в 1995 году в университете Экс-ан-Прованс докторскую диссертацию и издал ее отдельной книгой по-французски — “Русские на Лазурном берегу”.

Нет, это не те “новые русские”, что сорят долларами, дают немыслимые чаевые официантам и просаживают тысячи в казино.Это те русские, что еще при Екатерине II, озабоченные защитой “теплых морей”, Черного и Азовского, на дальних подступах к ним, в Средиземноморье, основали “русский Гибралтар” в глубоководной бухте тогдашней итальянской Ривьеры — у городка Вилльфранш-сюр-мер, ныне пригорода Ниццы. И именно им, екатерининским адмиралам Алексею и Федору Орловым, мэрия Вилльфранша намерена воздвигнуть два бюста, которые собирается доставить делегация Санкт-Петербургского Морского собрания во главе с потомком графов Орловых адмиралом Николаем Орловым.Бюсты будут установлены рядом со зданием мэрии, бывшей генуэзской крепости, напротив уже установленного бюста императрицы-матери Александры Федоровны, вдовы царя Николая I, на бульваре ее имени.С чего бы французам хлопотать о бывших “оккупантах”, с 1856 по 1870 годы державших в “русском Гибралтаре” целую армаду своих военных кораблей, построивших казармы, военный лазарет, дорогу из Вилльфранша в Ниццу, переоборудовавших бывшее галерное депо в свой угольный склад?И почему вице-мэр по культуре художник Шарль Минетти не только состоит в переписке по этому поводу с петербургским Морским собранием и Министерством культуры РФ, но и проводит семинары по истории “русского присутствия на рейде Вилльфранш-сюр-мер”.Да потому, что не является художник Минетти узколобым националистом, для которого высшее благо — разжечь костер вражды между “оккупантами” и титульной нацией; Шарль — европеец, а Россия была и есть часть европейской культуры и цивилизации.Да, в 1856 году Россия, потерпевшая сокрушительное поражение в Крымской войне, подписала в Париже унизительный мир (кстати, подписал его еще один граф Орлов — дипломат), по которому ей запрещалось иметь на Черном море военно-морские базы и военный флот (так называемая демилитаризация). Военные укрепления в Севастополе были срыты. По условиям Парижского мира не запрещали России иметь военно-морские базы в любой другой точке мира — имела же Англия тогда базы в Гибралтаре, на Мальте, на Красном море...К тому же до 1860 года эта часть Лазурного берега, от реки Вар и до г. Ментона на нынешней франко-итальянской границе (Ницца — Вилльфранш — княжество Монако) принадлежала тогда не Франции, а Сардинскому королевству со столицей в Турине. А его король Виктор-Эммануил I был весьма заинтересован в поисках дипломатических союзников, ибо именно в 1856—1860 годах шел ускоренный процесс объединения Италии “сверху” под главенством Савойской династии.И нет ничего удивительного в том, что сардинские дипломаты уже в ходе переговоров о мире в Париже (он был подписан 30 марта 1856 года) охотно вступили в контакт с русскими дипломатами на предмет представления России временной стоянки русским морским судам для заправки их углем. Дальнейшие переговоры продолжились в Турине, и уже в начале осени того же года русский посланник в Сардинском королевстве граф Штакельберг подписал русско-сардинскую секретную военно-морскую конвенцию о предоставлении на десять лет удобной бухты у городка Вилльфранш под постоянную стоянку русской эскадры. Так на итальянской Ривьере возник “средиземноморский Севастополь”.Дальше в дело вступила династическая дипломатия. 26 октября 1856 года в бухту Вилльфранша, которую местные жители успели окрестить “заливом Орлова”, прибывает сардинский фрегат “Карло Альберто”. На его борту — вдовствующая императрица-мать Александра Федоровна, супруга умершего в 1855 году царя Николая I, сердце которого не выдержало позорного поражения России в Крымской войне. В свите императрицы-матери состоят дипломаты, моряки, военные инженеры. Формально сиятельная вдова прибыла “на воды” — Крым разорен, не обустроен, а императорской чете отдыхать “на югах” где-то надо.Фактически визит — легальное прикрытие большой русской военно-дипломатической миссии, ибо и в Ницце, где остановилась императрица-мать (в соседнем Вилльфранше, тогда небольшом рыбацком поселке с четырьмя тысячами жителей, не нашлось подходящей виллы для отдыха сиятельной особы), и в Турине сразу же начались интенсивные переговоры о деталях обустройства “средиземноморского Севастополя”. Речь шла не только о строительстве собственно военно-морских сооружений в “бухте Орлова” — угольного склада, казарм, лазарета, орудийных батарей на входе в бухту (мыс Феррат, застроенный виллами миллионеров, и сегодня в просторечии зовется “русской батареей”), но и гораздо шире — о строительстве к Вилльфраншу железной дороги и даже... о покупке у Сардинии княжества Монако, расположенного в десяти километрах от “бухты Орлова” в сторону Италии. Вы представляете — блестящие казино Монте-Карло — и в составе СНГ?! Словом, разбитая в Крымской войне Россия, потеряв временно Севастополь как основную военно-морскую базу на Черном море, собиралась возродить ее на Средиземном море.Все эти планы “укоренения” в Средиземноморье подкреплялись интенсивной торговлей. В “бухте Орлова” в 1858 году открылся торговый причал, были сооружены хлебные склады — до 17 русских торговых судов ежегодно заходили в бухту и только к концу 1856 года доставили до 155 тыс. пудов русского зерна на продажу. Обратно они везли оливковое масло и цитрусовые. Уже в 1858 году торговый оборот “бухты Орлова” достиг невиданной для Вилльфранша суммы в 450 тыс. французских франков.Параллельно с военно-морской и торговой активностью России на Ривьере шло увеличение русской колонии на Лазурном берегу. Поскольку Вилльфранш с трех сторон зажат высокими горами и не имел свободных строительных площадок, потянувшиеся за императрицей-матерью русские аристократы начали скупать участки земли в соседней с “бухтой Орлова” Ницце.Первой пример подала великая княгиня Елена, жена брата Николая I и Михаила и свояченица Александры Федоровны. Она купила в Ницце виллу с большим участком, соорудила на побережье купальню и первой подала пример принятия морских ванн.В 1857 году императрица-мать снова приехала в Ниццу и на этот раз провела здесь всю осень и зиму. По ее инициативе и на ее деньги была заложена, построена и в 1859 году освящена первая русская церковь в Ницце во имя Святителя Николая Чудотворца, покровителя моряков, существующая и поныне вместе с русской библиотекой при ней.В 1860 году в результате сложной военно-дипломатической интриги статус Ривьеры изменился — Сардинское королевство уступило провинцию Савойя вместе с Ниццей и княжеством Монако Наполеону III, и итальянская Ривьера превратилась в Лазурный берег Франции.Но это никак не сказалось на статусе бухты — она по-прежнему осталась “средиземноморским Севастополем” России и в составе Франции, что в октябре 1864 года подтвердил Наполеон III во время встречи с Александром II в Ницце, продлив соглашение об аренде “бухты Орлова” еще на десять лет.У царя был и личный повод снова приехать в Ниццу. Его старший сын и наследник престола 20-летний цесаревич Николай Александрович был болен туберкулезом, и врачи настоятельно советовали царской семье отправить его на “морские воды”. Цесаревича срочно доставили морем в ноябре 1864 года из Одессы в “бухту Орлова”. Но, увы, было уже поздно — болезнь оказалась неизлечимой и 22 апреля 1865 года наследник престола скончался в Ницце на руках матери и отца, Александра II, срочно вызванного телеграммой из Петербурга. Позднее на месте виллы Нейон, резиденции императрицы-матери в Ницце, была сооружена часовня-памятник, стоящая и поныне в ограде самого большого на Лазурном берегу Свято-Николаевского собора на бульваре Цесаревича, открытого в 1912 году.К 1870 году международная обстановка в Европе вновь кардинально изменилась. Наполеон III потерпел сокрушительное поражение во франко-прусской войне и вместе с основной частью своей армии попал в плен к пруссакам. Виктор-Эммануил I воспользовался случаем и завершил объединение Италии “сверху”, присоединив к себе Папское государство и оставив ныне лишь квартал в Риме — Ватикан.Россия, в свою очередь, в одностороннем порядке денонсировала статьи Парижского мира 1856 года о демилитаризации Черного моря и вернула Севастополю статус военно-морской базы, что и было закреплено Лондонским международным протоколом 1871 года.Надобность во “втором Севастополе” в бухте города Вилльфранш отпала, и русские военные суда были переведены в гавани Крыма.Но русское имущество в “бухте Орлова” осталось: вплоть до первой мировой войны русские военные и гражданские суда время от времени заходили в Вилльфранш, чтобы пополнить запасы угля на бывшей военно-морской базе. В бывших военно-морских казармах (галерное депо) в конце XIX века профессором Алексеем Коротневым была создана русская океанографическая лаборатория морской зоологии, просуществовавшая как русское научное учреждение до 1932 года.При станции существовали океанографический музей, аквариум и научная библиотека, лаборатория имела собственную пристань и несколько гидрографических судов, регулярно публикуя свои годовые научные отчеты. Фактически это был крупный научный центр в “бухте Орлова”, где, например, в 1907 году работало более 30 русских и иностранных ученых. Центр содержала Российская императорская Академия наук.После Октябрьской революции связи лаборатории с родиной прервались, она существовала на добровольные пожертвования отдельных меценатов, пока в 1932 году окончательно не перешла в ведение французского национального центра научных исследований (аналог нашей РАН).После второй мировой войны на базе русской лаборатории создали биостанцию для практики студентов-биологов Сорбонны, и сегодня над ее проходной красуется надпись: “Лаборатория морской биологии Парижского университета — 6”.А стенды с портретами русских профессоров — основателей и сотрудников станции — демонтировали, и они пылятся в дальнем углу некогда принадлежавшего России здания станции.Хотя с легкой руки русских ученых из этой лаборатории (последний из них умер в 1969 году в Ницце) в Вилльфранше с конца XIX века регулярно проводятся научные океанографические семинары и симпозиумы, а сравнительно недавно мэрия города оборудовала на своей территории в цитадели целый “зал конгрессов”, где проходят и другие научные собрания — по археологии, морской геологии, истории и т.д.Вот какие исторические, научные и культурные всходы дал поначалу скромный угольный склад в “бухте Орлова”.

Владлен СИРОТКИН.
Вилльфранш — Ницца — Париж.

  
Добравшись сюда, вы сможете выпить кофе с круассаном в одном из баров с видом на море,

 поваляться на пляже, погулять по узким улочкам, напоминающими городки Лигурии стилем архитектуры и яркими красками зданий,
   
полюбоваться экзотическими цветами, которых здесь просто невероятное количество (и не только в теплые периоды года, холодных тут и не бывает, температура и зимой редко опускается ниже 8-10 градусов), посетить старинные крепости в самом Вилльфраншe
   
 и на холме Монт-Альбан, известном великолепным парком, панорамой на залив Ниццы, Вилльфранше и полуостров Кап Ферра и виллами знаменитостей, посидеть в милейших ресторанчиках, наслаждаясь курортной атмосферой и приятной публикой,
 
поискать милые безделушки на рынке антиквариата в воскресенье (он проводится на площади возле Капеллы Кокто). 
 
 
 
  
Попасть в Вилльфранш можно следующим образом:

- на вертолете, частном самолете, заказанном такси из любой точки Италии, Франции, Швейцарии, удобного для вас аэропорта, например, Ниццы, Турина, Милана, Генуи, это ближайшие (для любителей отдыхать на полную катушку возможен подобный вариант).

Более доступные варианты: 
- на автобусе номер 100, который ходит по побережью от Монако до Ниццы (от автостанции  Gare Routiere). Проезд стоит 1 евро.
 
- на электричке, с любой ж/д станции, Gare SNCF, до станции Villefranche-sur-mer.

- на арендованном авто в офисах
Europcar, Alamo, Hertz
Инфо для навигатора:

1 quai Courbet
06230 Villefranche-sur-Mer
VILLEFRANCHE SUR MER
 


Сделать фото по дороге от Ниццы до Монте-Карло можно с двух панорамных точек, если вы поедете по дороге Basse Corniche. Не заметить эти места невозможно, там всегда останавливаются другие туристы.
  

http://italy-france.livejournal.com/2009/11/06/


 


Stresa, Lago Maggiore

Стреза - это красивейшее место на Озере Маджоре, население, включая окрестные городишки - чуть больше 5 тысяч жителей, а точнее, 5200, и находится он в пьемонтской провинции Вербано Кузио Оссола. Впервые в найденных документах Стреза упоминается в 998г., и в них Стреза на ломбардском диалекте называется Стриксия, "полоска земли". Площадь территории составляет 33,23 км2, высота над уровнем моря - 200м.




Территория Стрезы разделена на 4 части, одна часть - прибрежная (главная историческая часть, сама Стреза и район Карчано) , другая  - островная (включает 3 острова Борромео: Мадре-Материнский, Белла-Красивый, Дей Пескатори - Рыбачий, третья - холмистая (Лево, Бинда, Кампино, Пассера, Сомераро, Ведаско, Магоньино) , и четвертая - гористая (лыжная станция Моттароне,  Ботанический Сад Альпиния).





Высота горы Моттароне  - 755 метров над уровнем моря. Лыжные же спуски  - на высоте 1491м, еще выше. Сад Альпиния насчитывает около 700 видов различных растений, площадь его - 12 тыс.м2.  Отсюда открывается великолепный вид на 7 озер  - 2 пьемонтских Маджоре и Орта, и 5 озер Ломбардии, Итальянские и Швейцарские  Альпы. В парк и на гору можно попасть при помощи фуникулера из Стрезы.

Mottarone:



Про Острова Борромео. Попасть на них можно с набережной Стрезы на водном такси, которое курсирует между всеми островами.
    
Красивый остров, Isola Bella
В 1632г. на нем начали строится Дворец Борромео и Сады, это самый красивый остров, на мой взгляд. В теплое время года и сады, и дворец открыты для посещения. Сады острова - очень красивые и интересные, сделаны терассами (10 штук, одна над другой), высота всего сооружения - 37м. Может похвастаться большим количеством экзотических растений.














Рыбачий остров, Isola dei Pescatori.
Именно на нем изначально поселились люди, местечко очень романтичное, колоритное, с ресторанчиками , узкими улочками, старинными домиками.
Островная церквушка  Сан Витторе датируется шестнадцатым веком.











Материнский остров, Isola Madre.
Практически весь остров занят Ботаническим садом, многочискенной колонией фазанов, павлинов и попугаев, а также сдесь можно полюбоваться на Дворец Борромео семнадцатого века.





Да, кто же такие эти Борромео?
Происходит династия из Тосканы, Сан Миниато. В 1370г. семья была вынуждена покинуть центральную Италию, уехать в ссылку, потому что в 1367г. году член семьи Филиппо  возглавил городское восстание против флорентйских правителей. Борромео всегда были и остаются невероятно богатыми, им принадлежит огромное количество обьектов недвижимости в цетре и на севере страны, огромное состояние на счетах в банках.
Родоначальником борромейской удачи был Виталиано I, (1391-1449). Именно он был гением торговли и знал, куда и как грамотно вложить деньги. Именно он совершил первысе приобретения недвижимости вокруг озера Маджоре (1439-1447), территория, которой было суждено стать центом Государства Борромео.
При Джиберто I (1460-1508) и его брате Ланчилотто (1473-1513) Борромео их династия теряет свои политические и военные позиции в  миланских делах. Зато семя продолжает богатеть, вкладывать деньги в банки, покупает земли на островах Вербано, трансформирует семейные крепости в обычные загородные резиденции. При Джиберто II семья приобретает болшую  религиозную власть.
И болшая в том заслуга Карло Борромео (1538-1584), сделавшего важную карьеру в стенах церкви. В 1564г. он был назначен архиепископом и с 1556г. начал реформу миланской епархии, определяет структуру и пересматривает роль духовенства и приходов. В народе Карло был очень популярен, со временем этот известный деятель был возведен в ранг святого.



Его двоюродный брат Федерико (1564-1631), именно он, подалл идею провозгласит Карло святым, случилось это в Риме 1 ноября 1610.  Карло принадлежи и основание Библиотеки Амброзиана (1607), одному из важных религиозных передовых заведений в Европе, а так же Картинной галереи (1618) и Акадении живописи (1620)
Во время правления внука кардинала Федерико, Карла III (1586-1652) укрепляется мощь великой европейской династии, в контексте процесса "испанизации" ломбардского правящего класса.

Борромео по сей день остаются на лидирующих позициях, но больше в сфере культуры нежели политики. Главная задача семьи - сохранить духовное, культурное и материальное наследство предков.

Одна из наследниц семьи Борромео, Лавиния, а точнее, Lavinia Borromeo Arese Taverna, замужем за наследником семьи Аньелли, одним из талантливых руководителей "Фиата",вицепрезидентом Джоном Эльканном (John Jacob Philip Elkann).

  

сводная сестра Лавинии, Беатриче Борромео - известная итальянская фотомодель, работавшая с известными марками, такими, Blumarinе,Gilli,Chanel, John Richmond, Ermanno Scervino, Rocco Barocco, Fiorucci.



Жених Беатриче - Пьер Казираги, сын принцессы Каролины Монакской.




Недалеко от г. Стреза, но уже на территории Ломбардии, в г.Ангера (провинция Варезе) можно посетить Крепость Борромео (Rocca Borromeo).







Представляет она собой прекрасный образец средневековой военной архитектуры, сохранившийся полностью. Стоит оа на известняковой скале в южной части Озера Маджоре. До 1449г. принадлежала другой очень известной семье, Висконти, родом из Вербано, а потом была куплена Борромео, которым принадлежит и по сей день. Славится крепость своими ресками тринадцатого века, историческими залами, башней Кастеллана с ее великолепной панорамой на Озеро Маджоре, Арона и Альпы. Есть здесь и средневековый сад, реализованный на основе античных документов и иллюстраций манускриптов.



Не забудьте фотоаппарат, иначе будете себя всю жизнь корить! :-)



Белые вина Пьемонта. Гави

Расскажу про одно из моих любимых белых сухих GAVI DOCG, одно из лучших пьемонтских белых вин, делающееся из винограда кортезе. Очень многие думают, что Пьемонт знаменит исключительно красными винами, ан нет, есть здесь и замечательные белые вина.



Castello di Gavi



Первый исторический документ, в котором упоминаются виноградники Гави, относится к 3 июня 1072г.  и находится в Государственном архиве Генуи. В нем говорится о сдаче в аренду двум гражданам Гави генуэзским епископом  виноградников и посадок каштановых деревьев в поселке Мейрана.  Следующее упоминание встречается в документах 1373г, речь в них идет о вине из Нижнего Пьемонта, продававшемся  на генуэзском рынке. Генуя славилась своим рынком и разнообразием товаров на нем еще в Средневековье.
В письмах управляющего замком маркиза Дориа из Монтальдео , датированных 1659 и 1688гг., рассказывается о виногаднике Кортезе, игристых винах и сладком неббьиоло с черными ягодами.

Castello di Montaldeo



В 1799г. в письмах графа Нуволоне упоминается кортейс, кортезе на местном диалекте.
В 1876г. маркиз Камбиазио, хозяин поместий Чентуриона и Толедана, начинает закладывает первые масштабные виноградники кортезе. Вскоре его примеру следуют семьи Раджо, Серра, Сарторио и Спинола.



Начинается современная история вина Гави. Уже в 1870 г. появляется его первое ампелографическое описание (ампелография - это дисциплина, изучающая, идентифицирующяя и классифицирующая виноградники, используя опредленные шаблоны, стандарты, в которых указываются характеристики различных органов растения в ходе различных фаз его роста. Единая ерминология и методика установлены на международном уровне.  Техника описания включает в себя и измерение размеров органов растения, полученные результаты переводятся в биометрические индексы).



Итак, в 1870г. появляется первое профессиональное описание кортезе, сделанное экспертами Демария и Леарди. Упоминают они, что возможно сделать и игристую разновидность вина. И первым игристые вина из винограда кортезе начал производить куратор погребов графа Кавур в Гринцане французский энолог Луи Одар.
И именно в те времена виноград кортезе получает известность на различных рынках, как то в Германии, Швейцарии и Южной Америке. Французы вписывают кортезе в  Mille Varietés de Vignes, Pulliat, 1888. Благодаря растущей известности и престижу виноградников кортезе растет и вклад производителей Гави в местную экономику.
В 1974г. Гави, Кортезе ди Гави признается апеласьоном  DOC, a s 1998г.- DOCG, что позволило значительно повысить качество и планку стандарта. Согласно правилам, зона производства данного винограда ограничивается 1100 гектарами. По степени престижа Гави считается аналогом Бароло среди белых вин.



Где находятся виноградники кортезе:
В основном в провинции Асти, по правому берегу реки Танаро, в провинции Алессандия, в основном в районе Нови Лигуре и Тортоны, в провинции Кунео, в нижней части долины Бельбо. Признанным центром производства остается город Гави, от названия которого пошло название самого вина.



Сбор винограда проходит в конце сентября.
Элегантные вина Гави могут быть легкими, свежими,  или с более насыщенной структурой. Во многих хороших ресторанах по всей Италии в карте вин просутствуют вина Гави.
Раньше считалось, что  Гави нужно пить молодым, но со временем эксперты пришли к выводу, что и вина 5, 10 лет и даже старше прекрасно сохраняют свои органолептические качества, обладают более богатым вкусом и ароматом.
Вина Гави бывают как молодыми, так и выдержанными, игристым и не, выдержанным в дереве или же стали.

У вин уровня DOCG на бытылке будет указано "Gavi DOCG" или "Cortese di Gavi DOCG " с уточнением "tranquillo", "frizzante", "spumante" (обычное или игристое:frizzante,spumante), производится вино исключительно из винограда определенных виноградников Кортезе, перечисленных в декрете о винах Гави.
 

Монастырь (аббатство) Святого Михаила



Аббатство Святого Михаила представляет собой сложный ахртектурный комлекс, расположившийся на горе Пиркириано, в начале долины Суза. Находится он на территории комуны Святого Амвросия и относится к епархии Сузы.  Самая высокая точка монастыря дотягивается до высоты 996м над уровнем моря.




Здесь были найдены следы пещерных людей, пастухов, людей, занимавшихся сельским хозяйством в эпоху неолита.
Согласно некоторым историкам, уже в римскую эпоху на месте аббатства находились укрепления и  военное поселение, контролировавшее дорогу в сторону Галлии. Позднее лонгобарды и кельты также держали здесь своих воинов, охраняя свою территорию от набегов франков.
До 66 г. до н.э. места эти принадлежали королям Коцио, которых сменили римляне, посвятившие место альпийским божествам.  О присутствии римлян свидетельствуют некоторые сохранившиеся  мраморные эпиграфы.
Нет стопроцентно верного источника, свидетельствующего о начале строительства монастыря. Все, что связано с его истоками, покрыто тайной и легендами. Верно лишь то, что строительство началось в конце девятого века. А вот уже в 966г. появлятся первое письменное упоминание в хрониках монаха Гульельмо.
Официальной датой основания аббатства принято считать 999-1002г.,во времена Папы Сильвестра, но есть и историки, придерживающиеся версии 983-987г.
Имя же горы Пиркириано - это древнее кельтское название, переводится как Свиная гора (а соседние вершины - Капразио, Козья, и Музинэ - Ослиная. Замечательное соседство :-)  А без перевода-то гораздо красивее названия звучат :-)





В десятом веке сюда пришли монахи. Один из них был учеником Святого Ромуальда. Звали его Сан Джованни Винченцо (Святой Иоанн Иннокентий), вел затворнический образ жизни. Последние годы провел на вершине напротив, на Капразио, где и умер в 1000г.

Как я упомянула выше, официальная история аббатства по одной из версий начинается в 983г. К тому времени на вершине Пиркиариано поселились монахи бенедиктинцы, начав строителство церквушки, получившей название Сакра (посвященная). Расширил ее и заложил монастырь раскаивающийся в своих грехах князь Уго I  Монбуассье, назначив ответственными 5 монахов бенедиктинцев.  До 1622г.монастырем руководили 27 аббатов, которых сменили со временем 26 светских священников. Период с  начала своего основаниа до середины 1200г. был самым лучшим в истории абатства. После чего наступает период упадка до 1300г.  С 1300 по 1360г. находится под чутким руководством аббатов Гуильельмо ди Савойя, Родольфо ди Момбелло, Угоне ди Марбоско. Их сменяет неудачливый руководитель Пьетро ди Фонжере, и при нем граф Амедео VI получает от Папы Римского Урбано VI  право взимать дань с монастырских земель. С 1381 по 1622г. монахи находились под руководством папских приоров, а светские священники получали свой процент с доходов монастыря. Один из них, кардинал Маурицио ди Савoйя, убедил Папу Григория XV упразднить монастырь, в котором на тот момент жили всего лишь 3 монаха, один из которых был слепым.  Управление перешло в руки каноников из Джавено.
А ведь изначально аббатство было довольно богатым и сильным! Ему принадлежали многочисленные большие территории во Франции, Испании, Савойе, Пьемонте, Ломбардии, Апулии, были у него и феодальные владения в Нижней Сузе и Вальсангоне. В 1697г. еще оставались в его владении 176 территорий.



Монастырь подвергался нападениям на протяжении истрии. В 1076г. туринский епископ Куниберто изгнал из монастыря аббатта Бенедикта II и его учеников. При аббате Родольфо ди Момбелло (1325-1359) часть монастыря была уничтожена пожаром, нападали на него и англичане; во время франко-испанской войны монастырь стaновится бастионом, а в 1629г. он был частично разрушен французскими войсками Ришелье. В 1693г. подвергся разрушениям при нападении войск Катинà, и опять-таки французы добавляют разрушений в 1706г. В таком виде он и простоял с 1706г. по наши дни.



Конец злоключениям монастыря, в котором на протяжении многих лет обитал одинединственный капеллан и  единственный  отшельник, пришел в 1836г. По просьбе короля Карло Альберто Папа Григорий XVI призывает в монастырь Антонио Розмини с его последователями (розминианцами), орден их назывался Институт милосердия. Роминианцам же было доверен уход и охрана королевских захоронений в туринском соборе Дуомо. Розмини был приверженцем созерцательной жизни, любви к ближнему.  В 1867г. монастырь имел только те права и обязанности, которые гарантировали ему минимальную базу для поддержания территории в приличном состоянии.  С 1828г. управление перешо в руки монахов из Колленьо. В июле 1991г. его посетил Папа Римский, после чего получает больше внимания и пожертвований со стороны волонтеров, различных организаций, спонсоров. Регионом в 94г. был издан особый закон, признающий Монастырь Святого Михаила символом Пьемонта.

Ах да, про культ Святого Михаила.
Попал этот культ в Италию из стран Востока  в VI-VII в.в. Лонгобарды чтили культ  Архангела Михаила в на протяжении столетия. Их покровилелями считались Святой Михаил, Святой Петр и Святой Амвросий.



Интересные детали.

Когда вы попадете на Козью гору, в монастырь, гуляя по нему, обратине внимание на отдельные своеобразные элементы. Такие, как Портал короля Карло Феличе (Счастливого Карла). В 1828г. Карл, желая сделать подарок в честь новых управляющих из Колленьо, пожаловал зданию церкви вот что:





Эти элементы защищают вход церкви от нечистой силы (а совсем не наоборот, как можно было бы подумать), изображено на портале оружие Архангела Михаила, 2 дьявола на цепи под присмотром его меча (слева и справа).  У дьавола слева более злобное выражение лица, нежели у его собрата справа. Как знать, что именно этим хотел сказать автор произведения, вырезавший эти великолепные деревянные украшения.



Про башню Красавицы Альды
. Это одна из так называемых городских легенд.
Французские солдаты преследовали девушку. Она спряталась в стенах церкви, надеясь, что солдаты не посмеют ее обидеть в святых стенах. Отсидевшись внутри, она вышла наружу в полной уверенности, что ее оставили в покое. Но не тут-то было. Солдаты никуда не делись, и оказалась Альда между ними и пропастью за церковью. Альда бросилась в пропасть, молась Святому Михаилу, который ее спас! Приземлилась девушла на землю без единой царапины ( скорее всего, она просто упала на ветки сосен и елей, которые выдежали ее вес и не сломались).
И все бы было в этой истории хорошо, если бы ей не понадобилось приданое и не решила она  заработать деньжат и
доказать окружающим, что в состоянии совершить еще один такой прыжок без последствий. В честь нее названа одна из башен монастыря. Как вы догадались, второй прыжок не был удачным.



Есть в монастыре Лестница мертвых, вдоль которой давным -давно в нишах уютно располагались скелеты монахов. Это правдивая часть истории. Менее правдивая, а вернее, правдивая, но шутливая, заключается в том, что лестицу эту еще называют Мышиной лестницей.  Жил-был в монастыре пономарь Бернардино. В его обязанности входило ежевечернее закрытие входной двери внизу, в начале лестницы. Один раз спускался он с фонарем, дабы закрыть дверь, погода была отвратительная, ветреная, порывом ветра задуло огонь фонаря. Оказался Бернардино в кромешной тьме в окружении скелетов. Дрожа от страха, бедный пономарь пытался нащупать ступеньки, как вдруг послышался грохот и вниз по лестнице посыпались кости одного из скелетов. Тогда испуганный Бернардино решил вернуться наверх, с трудом добрался до церковной двери и обнаружил ее закрытой (всего-навсего ее захлопнул ветер).  Тогда он начал кричать спасите-помогите на всю округу. Аббат, молившийся в церкви, пришел ему на помощь. В свете фонаря на одной из ступенек виднелся череп. А внутри него - мышь, испуганная не меньше, чем пономарь. Мышь , завидев новую опасность, дернулась и побежала вниз по ступенькам, увлекая за собой череп. Так Лестница мертвых стала Мышиной лестницей в людских рассказах.



У Лестницы находится знаменитая Дверь Зодиака с мраморными фрагментами, произведение скульптора Николао Мастро, творившего в двенадцатом веке. На одном из ее косяков изображены знаки зодиака, а на другом - иные созвездия.











Драгоценность Пьемонта: вино Барбареско




Недалеко от города Альба, столицы Ланге, а точнее, в 10 км от нее, находится городок, жизнь которого тесно связана с производством известнейших ви всем мире вин. Называется он Барбареско, относитя к провинции Кунео. Если вы посмотрите карту Ланге, то увидите, что Барбареско расположился практически на границе с провинцией Асти, не менее известной своими виноделами. Выделяется Барбареско, раскинувшийся вдоль длинного холма своей красивой башней, которую видно со многих окрестных дорог и близлежащих холмов. Территория Барбареско и его окрестностей состоит из холмов высотой от 270 до 317м над уровнем моря. Почвы принадлежат к так называемому тортонианскому типу, состоящему в основном из  мергеля (осадочной горной породы: глина + известняк) и песка, идеально подходят для виноградников. По территории Барбареско протекает единственная река Танаро, кроме нее из водных ресурсов есть еще один сернистый источник.



Вино "Барбареско" - это одно из самых престижных, особенных пьемонтских вин, с 1966г. становится DOC, а с 1980г. - DOCG (см.расшифровку в рассказе о Бароло).




Производят его , как и Бароло, из винограда неббиоло, выращенного на холмах провинции Кунео в районе Барбареско, Треизо, Нейве и округе СанРокко Сено д Ельвио города Альба. Общая площадь виноградников составляет 484 гектара, из собранного здесь винограда ежегодно производится около 2,3 млн бутылок вина Барбареско.
Максимальный сбор с гектара: 80 центнеров винограда.
Минимальная крепость: 12,5%.
Минимальный период выдержки по стандартам: два года, 9`из которых ,не менее 9, вино проводит в дубовых бочках.
Статус "ризерва" присваивается вину, выдержанному не менее 4х лет.
Срок хранения составляет от 8 до 25 лет в зависимости от года сбора.
Органолептические характеристики: цвет красный рубиновый с отблесками оранжевого, приятный, насыщенный аромат,
сухой, богатый, изысканный, мягкий вкус, присутствуют танины, придающие немножко  горьковатой нотки.
Замечательно подходит к пьемонтским блюдам, особенно к дичи, мясу, блюдам с ярко выраженным вкусом, белым грибам и выдержанным, зрелым сырам.
Подают его в широких бокалах, идеальная температура -  18 градусов.

История вина Барбареско.

Уходит она своими корнями во времена римской эпохи, когда римляне, подавшись на север от Лацио, подавили местные кельтские племена, вырубили святые для кельтов дубовые леса, росшие здесь в боьшом количестве и на их место посадили саженцы винограда.
Наверное, это еще не был неббьоло, но однозначно виноград, волею судьбы ставший им с течение времени в ходе генетических изменений.

На деревянных хорах Собора г. Альба (XVв.) на одно из кресел изображен городок Барбареско и над ним - ваза для фруктов, переполненная виноградом. Вот оно, еще одно свидетельство  существования винограда неббьоло с древних времен. Со временем виноградники неббьоло потеснились, освобождая место мускату и плодовитому винограду Барбера. Но вино Барбареско было и остается вином "голубых кровей".

В 4 ноября 1799г. австрийские войска разбили французов у Дженолы. С 6 числа австрийцы расположились в городе Бра. Генерал Де Мелас (и тому есть свидетельства) заказывает местным властям привезти телегу с "замечательным Неббьоло". Документ хранится в приходской церкви Бра и, пожалуй, это первое официальное письменное упоминание о Барбареско.

1870г. - хозяйство Драго в Сан Рокко Сено Д'Эльвио может похвастаться хранящейся у них бyтылкой, датированной этим годом, на этикетке от руки написано  "Барбареско 1870.  Самая старая бутылка тех времен, когда Сан Рокко входил в состав области Барбареско"

В 1894г. Домицио Кавацца, директор Королевской школы энологии в г.Альба, покупает замок Барбареско и территории в зонах Пора и Овелло и закладывает официальные погреба Барбареско, обьединив данной инициативой более 10 производителей Барбареско, живших и работающих по соседству. Кавацца решил составить конкуренцию Бароло, выпустив вино не менее высокого класса, но менее терпкое.
Так что Кавацца по праву считается отцом Барбареско.

С 1899 года совместная работа энологов Гайя, Дефорвилля, Де Джакоми и их коллег приносит свои первые заменые плоды. Теобальдо Калиссано, пьемонтский депутат в Риме, представляет парламенту проект закона по защите формулы Бароло и Барбареско от фальсификаторов. Депутаты не сразу прониклись данной идеей, пока не посетили по приглашению Калиссано холмы Ланге и Роеро и не продегустировали вина непосредственно там, где их производят. Это были первые шаги в истории Италии, первая попытка защиты важных национальных продуктов на государственном уровне.  Франция приняла подобный документ по защите Бордо гораздо раньше.

В 1908г., а точнее, 18 октября 1918 года тогдашний мэр Барбареско Дольотти, производители винограда и вина Небьоло Барбареско  учреждают Профсоюзную асссоциацию по защите производства и продаж истинного Небьоло Барбареско.
несколько недель спустя коллеги-производители Бароло создают аналогичную Ассоциацию Про Бароло (Pro Barolo).

В 30х годах двадцатого века появляется первый Консорциум по защите Бароло и Барбареско, а присвоение этим винам обозначений DOC, DOCG становится еще одним важным моментом в защите истинного происхождения знаменитых пьемонтских вин.

Но до того, со смертью Кавацца,с 1912  производство Барбареско впало в летаргический сон, уступив первенство Бароло. Первая Мировая войне не способствовала развитию винного производства. В 1922г. закрываются официальные погреба Барбареско. Зарождающийся фашизм, его сторонники, забрасывают винное производство, не дают ему развиваться. Пока... Пока в 1926году не очерчивается официально зона производства Барбареско,повторяя то, что Кавацца сделал еще в 1898г. , в т.ч. обозначил лучшие крю территории Барбареско. С 1922г. в состав производителей барбареско официально вошли производители города Нейве, с 1933г. Барбареско вместе с Бароло признаются типичным особо ценным вином.

40 и 50 годы были очень сложными для Италии, производители Бароло были в то время более сплоченными в защите "короля вин". В те годы Барбареско перешло в категорию "младших братьев", теряя свои позиции равнозначного лидера.
Нельзя не отметить 1958г., год основания Ассоциации производителей Барбареско, одну из первых ласточек возрождения этого великолепного вина.  Инициатива принадлежала священнику из Барбареско дону Маренго Фиорино,мечтавшему продолжить идеи Кавацца. Обьединила эта ассоциация 19 винных производителей (сегодня их - 63). Сбылась мечта отца Барбареско - Домицио Кавацца.





Да здравствует Барбареско!




О Бароло. О, Бароло!

Бароло - одна из винных визитных карточек Пьемонта. Так называется великолепное красное вино, производимое из винограда неббьоло (в переводе с итальянского "неббья" означает туман).  Поздней осенью, когда собирают урожай данного сорта винограда, долины холодным утром окутаны туманом, отсюда и название.

Немножко истории.
Согласно одной из легенд, жил-был  в ветхой постройке бедный монах, живущий плодами своего маленького огорода. Был у него и виноград, из которого он делал для себя вино. Одним ранним  холодным утром он проснулся и увидел, что огород и небольшой виноградник покрыл плотный белый туман. Туман не исчезал в течении долгого периода. Монах решил, что это определенно какой-то божий знак. "Брошу -ка я это дело,  Господь против винных возлияний," - подумал он. И посвятил себя исключительно молитвам.
Когда пришел период сбора винограда, туман рассеялся, визуально оставшись на спелых гроздьях, придавая им "дымчатость".

Официальные yпоминания о неббьоло встречаются с 1268 года в одном из документов замка Риволи. В 14 веке в документах говорится о винограде нубьола, а в 15 веке епископ Турина взимал дань с принадлежащих церкви территорий бочками с вином.
Различные виды виноградной лозы неббьоло существовали на территории Пьемонта еще со времен Древнего Рима (как, например подвиды спанна из Гаттинары, спанна из Лессоны и области Биеллы, спанья да топпья с большими гроздьями и меласконе из Бьеллы).

История вина бароло начинается с начала девятнадцатого века, с виноградников маркизы Джулии Кольбер Фаллетти, хозяйки города Бароло и окрестных земель, и графа Камилло Бенсо ди Кавур, тогда мэра городка Гринзане, появляется бароло на столе королей Савойя.



Marchesa Giulia

В большом количестве ежедневно доставляли вино по туринской Виа Рома в королевский дворец на Пьяцца Кастелло. Гуляющий под портиками народ , люди, сидящие за столиками кафе на Пьяцца Сан Карло живо интересовались содержимым повозок. Узнали они, что маркиза Джулия посылала королю Карло Альберто лучшие из своих вин на пробу.  Король оценил ее инициативу, вина понравились настолько, что он прикупил замок Вердуно и прилегающие к нему земли, владения Полленцо (округ Бра) и замок Санта Виттория Д'Альба.



Grinzane Cavour

Вино Бароло придает особую атмосферу любому событию. Год за годом, урожай за урожаем подтверждает оно свою исключительность, класс, утонченность, элегантность и высокое качество, продолжает удивлять своей многогранностью, разнообразием оттенков и ароматов, присущих разным урожаям.

Бароло - непростое вино, вино, дарящее сложный комплекс насыщенных вкусовых и ароматических ощущений, каждый раз разных.
Это вино, вызывающее образы земель Ланге, старинных замков, винных погребов.





Бароло как марка DOC  признано с 23 апреля 1966г.
DOC -наименование с контролируемым происхождением, удостоверяет эта аббревиатура зону, виноградник, год и т.п. Используется для обозначения высококачественного продукта с определенными, присущими только ему качествами,прозведенный определенным способом, и весь этот комплекс факторов утвержден специальным министерским декретом. Вина DOC, прежде чем поступить в продажу, подвергаются на стадии производства химико-физическим и органолептическим  анализам, контролирующим соблюдение установленных для данного вида вина характеристик и реквизитов. Если вино не соответсвует какому-либо из параметров, поступает оно в продажу без знака качества DOC. Идея DOC принадлежит римскому  адвокату Роландо Риччи, который в 50х годах прошлого века служил чиновником в Министерстве сельского хозяйства.


С 1 июля 1980 года Бароло получает обозначение DOCG . Kкроме всего вышеперечисленного, относящегося к DOC, гарантирует эта надпись точную географическую принадлежность вина. Будет это выглядеть на бутылке, например, так (указывается географическое имя зоны производства, либо комбинация исторического имени и соответствующей зоны производства): Barolo, comune in provincia di Cuneo - Бароло, область провинции Кунео, Vino Nobile di Montepulciano, in provincia di Siena - Благородное вино Монтепульчано, из провинции Сиены.






Barolo Brunate DOCG 2003 Magnum
Vietti, Castiglione Falletto


Виноград: На 100% неббьоло (подвиды Michet, Lampia, Rose', микет, лампиа, розэ).
Районы изводства: Бароло, Кастильоне Фаллетто, Серралунга Д'Альба на всех их территориях, частично Ла Морра, Новелло, Монфорте Д'Альба, Вердуно, Гринзане Кавур, Диано Д'Альба, Родди, Кераско.
Максимальное производство с гектара: 80 центнеров на 52 гектолитра вина, что соответствует 6 933 бутылкам вина по 0, 75л.
По закону минимальный период выдержки составляет 3 года начиная с 1 января года, следующего за годом сбора партии винограда, из которых 2 года вино проводит в дубовых или каштановых бочках.  Oбозначениe "Riserva" говорит нам о 5летней выдержке в погребе, которые отсчитываются начиная с 1 января года, следующего за годом сбора партии винограда.

Минимальная крепость - 13%.
Минимальная общая кислотность - 5/1000
Сухой экстракт мин. - 23г/л

Из вина Barolo DOCG производят вино Бароло Кинато -Barolo Chinato, добавляется алкоголь и настойка из трав и хины (которая превалирует).

Цвет: ярко-красный гранатовый, с оттенками рубина (чем старше вино, тем больше присутсвуют отблески оранжевого цвета).
Аромат: сложный, роскошный, гармоничный, приятный, насыщенный эфирный букет.
Навевает образы холмов  Ланге, белого трюфеля, сушеных белых грибов, специй. Можно различить ноты фиалки, розы, лакрицы, свежесобранной вишни, ванили, корицы, зеленого перца.

Вкус: приятный, сухой, сложный, насыщенный, гармоничный, теплый, терпкий, устойчивый, бархатный, вкус чистой энергии.  Бароло аристократично, исключительно.

Если у вас еще не было возможности насладиться и оценить эту жемчужину, возьмите Бароло себе на заметку. Дегустация вина подобного уровня особенно интересна на месте, в погребах, после того, как вы увидите, где и как его производят.
 







Страшилки про инквизицию

Святая Инквизиция пустила свои корни в Турине, создав соответствующее учреждение и особые тюрьмы под комплексом церкви Сан Доменико и сотрудничая с уже существовавшей системой гражданского правосудия, о которой упоминается в статуте, изданном Амедео VIII в 1430г. К примеру, если бы вам пришло в голову в средневековые времена высказать какое-либо богохульство на людях, инквизиция бы устроила вам бесплатный пирсинг языка, перфорацию. Оскорбить Святого Иоанна Крестителя, покровителя города, обошлось бы вам еще и в 50 тогдашних монет.



Чтобы понять католическое рвение, владеющиее туринцами того времени, нужно начать с последователей Сан Доменико ди Гусман, доминиканцев, поселившихся в городе в середине двенадцатого века. Именно они положили начало идее кардинальной очистки чистой католической веры от еретиков и их вредоносных идей.



Изначально монахи нашли скромный приют там, где расположена Капелла делле Грацие, в глубине левого нефа церкви Сан Доменико. На сегоняшний день в том месте находятся фрески руки Сан Доменико, один из шедевров настенной живописи того времени, один из немногих сохранившихся. С маленькой часовенки началось строительство монастырского комплекса, который со временем приобрел готические и позднешестнадцативековые формы, в начале ХХ века он приобрел свой изначальный вид благодаря Джакомо Брайда.



В 1232г., соответсвуещей буллой, Папа Грегорио IX поручает ордену управление работой зарождавшегося Суда Святой Инквизиции, наделяя братьев следственными полномочиями, правом наставления на путь истинный тех, кто по мнению католической церкви, сбивался с правильного пути.
Именно туринская инквизиция дает начало инквизиции испанской, которая может "похвастаться" невероятной активностью доминиканца Томаса де Торквемада. В течение многих лет инквизиция покалечила и убила тысячи ни в чем не повинных людей.
Террор широко распространился на завоеванных испанскими конкистадорами территориях, конкистадорами, уничтожившими отделныx цивилизации.



Последнее сожжение грешников, осуществленное испанской инквизицией, датируется 1834г., последним годом ее инквизиции.
Повторились идеи инквизиции во времена Второй Мировой в идеях и поступках гестапо.

В монастырском дворике с портиками покоятся бренные остатки умерших монахов. Вдоль стены коридора можно увидеть фрагменты мемориальных досок. Прежде всего заслуживают внимания два эпиграфа в честь инквизитора Беато Пьетро Камбьязи ди Руффия, умершего во имя катлической веры в 1365г., чьи останки находятся в урне внутри церкви.
На протяжении долгого времени существовала традиция ежегодно вечером 7 ноября выставлять рядом с мемориальной доской рисованное изображение лица инквизитора, а также 2 зажженных свечи в честь человека, пожертвововавшего собой ради католической веры.
2 февраля 1365г, темной холодной ночью,под портиками монастырского дворика, монастыря Сан Франческо в Сузе, ему нанесли 10 ударов ножом.
Убийцу не нашли, а народ решил, что это была месть группы еретиков из Меаны, которых преследовал инквизитор.
Прилегающий к церкви квартал имел мрачный, таинственный вид, с фасада дома номер 11 по Виа Милано смотрят головы псов, охраняющих вход в здание от неверных.Собачьи головы - символ монахов-доминиканцев. В наши дни на Виа Милано 11 находится одна из старинных аптек Турина - Королевская антека Англезио, расположившаяся там с шестнадцатого века.




В Замке Маццè , в старинных подземных помещениях (500м2), находитя Музей пыток. Драгоценная для историков коллекция в основном состоит из испанских экспонатов и экспонатов из других европейских стран.








Создана она была для того, чтобы современные люди увидели, к чему может привести больное человеческое воображение,прикрывающееся волей Господа, а не для удовольствия садистов. Здесь можно увидеть как сами приспособления пыток, так и изображения с процессом их применения. Я не буду писать вам список жутких инструментов, ибо он не для слабонервных.

Прогулки по Турину. Часть III

Виа По (строительство зданий велось с 1675 по 1700г.) - самая главная улица города, соединяет 2 площади - Пьяцца Витторио Венето (та, что рядом с церковью Гран Мадре) и Пьяцца Кастелло. Улица эта имеет огромное историческое значение. Длина ее 710м, ширина - 30м. Вдоль виа По по обеим сторонам тянутся знаментиные туринские портики, сделанные по заказу короля Витторио Эмануэле I (надо заметить, что портиков в городе аж на 18 км!). Идея была чисто королевская - в снег и дождь гулять без зонтика. С той стороны улицы, по которой гулял король, портики непрерывные, а там, где гуляли все остальные, они прерываются. Именно на виа По впервые в Италии применили четную и нечетную нумерацию (левая сторона, "королевская", - нечетная, правая - четная). Если вы пойдете смотреть Музей кинематографии в Моле Антонеллиана и подниметесь на панорамную площадку на лифте, обратите внимание, глядя с площадки вниз на тот факт, что улицы, пересекающие Виа По, пересекают ее таким образом, что островки между пересечениями представляют собой квадраты или прямоугольники, т.к. архитекторы, спроектировавшие их, были военными, что не могло не отразится на стиле застройки. С увеличением численности населения на Виа По открываются множество академий, банков, колледжей для отпрысков благородных семей, места развлечения для их родителей: бутики, кафе, рестораны. В течение 25 лет улица напоминала собой одну большую стройку, на которую работал весь город. В здании под номером 17 (во времена строительства называвшeмся желтым домом) с 1720г. находились многие факультеты Туринского университета (в т.ч. инженерный, медицинский, включая хирургию), с конца восемнадцатого века веказдесь постоянно находятся два факультета - юриспруденции и политики. Под номером 18 расположилась Медицинская академия, с 1835 года к ней добавились факультет педагогики, психологии, философии, логики, институт археологии и фотолаборатория политеха. В доме номер 4 находились помещения для оказания помощи неимущим больным и инвалидам. До этого еще с 1587г. тут раполагался Институт милосердия, где бедняки могли обучиться какому-либо ремеслу. Обратите внимание на дом номер 29. На его фасаде вы обязательно заметите королевские гербы (здание так и называется - Дворец гербов, Палаццо дельи Стемми) и гербы тех семей, которые спонсировали город, помогали его восстановлению после войны с французами. В номере 33 в 1896 году презентовали свой первый фильм Братья Люмьер (наверняка из курста истории вы помните, что они изобрели кинематограф). С того момента Турин становится лидером в производстве кинофильмов. Об иностранном присутствии на Виа По. Надо сказать, что повидала она на своем веку как военные парады, так и прогулки светских дам, напоминающие парижские показы мод, были тут и французы, и австрийцы, и русские, и немцы-эсесовцы , и англо-американцкие войска антифашистов. Про наших соотечественников в Турине. Высокие особы через Швейцарию ездили в Турин, а отсюда - на Лазурный берег Франции (см. описание дороги , по которой они ездили :-), именно из Турина выписывали с своему двору самых лучших поваров и кондитеров, баловавших семейства вкусными пьемонтстко-французскими блюдами , кофе, шоколадом и сладкими лакомствами. В конце восемнадцатого века во времена Французской революции войска русско-австрийской коалиции выступили против армии французких революционеров. На сцене боевых действий появляется наш Александр Васильевич Суворов, фельдмаршал Святой Римской империи (было это в период правления Павла I), решивший не сидеть дома на пенсии, а послужить на благо Европы. В апреле 1799г. Александр Васильевич одерживает свою первую победу над французами под Вероной, вторую - под Кассано д'Адда. И именно оттуда, из района Павии, после чего посылает письмо пьемонтцам (чей правитель Витторио Эмануэле I был оправлен в ссылку Наполеоном Бонапартом) с предложением обьединиться с русско-австрийской коалицией и, наконец, вернуть законного правителя на престол). Суворов получает согласие и одобрение местных жителей. Начинает атаку французких республиканских войск, которые в надежде найти поддержку в лице союзников -генералов Фиорелла и Мореа, бегут в сторону Турина. Только вот завидев серьезную опасность, часть войск сбегает в сторону Франции. Дорога на Турин освобождается, чем и пользуется Суворов. Зайдя на высоту Монастыря Капуцинов (про капуцинов см. первую часть рассказа) , он открывает пушечный огонь по городу. Генерал Фиорелла овечает парой залпов, понимает, что ему не выстоять и бросает это занятие. А освободитель Суворов победно входит в Турин, его войска проходят по Виа По. В тот день туринские портики становятся свидетелями невиданного спектакля - марша русской кавалерии, наших гусаров и казаков во главе с человеком внушительных размеров, Суворовым на боевом татарском коне. Солдатов проветствовали толпы людей, собравшихся вдоль улицы. Войска прошли победоносным маршем до Пьацца Кастелло, а оттуда - к Домскому Собору (где хранится Плащаница Христа). Суворов вошел в собор в сопровождении ближайших лиц, упал на колени с распахнутыми Богу обьятиями и долго бралодарил его за одержанную победу. Рядом с ним находился принц Константин, сын Императора Всея Руси Павла I. Было это 22 июня 1799 года.Пьемонтцы нашему Суворову подарили драгоценный меч за его благие намерения и помощь. Рассказывают, что в быту фельдмаршал был непритязателен, любимым блюдом у него был хлебный суп с овощами и солеными рыбками, вообще, был приверженцем народной кухни. А князя Джиффленга Суворов послал на Сардинию, в Кальяри, снеофициально, с приглашением Витторио Эмануэле I вернуться из ссылки. Но все оказалось нe так просто. Король на радостях собрался в путь. Только вот не доехал. Во Флоренции его притормозили австрийцы, которые, выгнав из Пьемонта французов, решили занять их место, услав Суворова из Турина под предлогом боевых действий в Швейцарии. Так в Пьемонте оказались 80 тыс. австрийских военных. Витторио же Эмануеле было сказало "либо ты нам уступаешь Лазурный берег, тогда входивший в Сардинское королевство, коим владела семя Савойя), либо сиди во Флоренции". Если вы в курсе, Италия до 1861 года состояла из разрозненных королевств и княжесв. Слишком велика была цена, остался король во Флоренции, на полпути домой. Вот так по виа По начали гулять усатые автрийцы в белых мундирах. Через какое-то время наполеону удалось снова заполучить власть в Пьемонте (после сражения в Маренго 16 июня 1800г). Был он влюблен в Турин еще до военных действий. С 1801 года меняются на французкие названия улиц, виа По становится Рю Эридан, виа Аккадемиа (угол виа По, где находится Академия изящных искусств - Рю де Л академи. Синдако (мэр) - мэром, на французский манер. в 1807 г. французы решают построить мост через реку По (сейчас это мост Витторио Эмануэле, возле Гран Мадре). При его строительстве были применены лучшие материалы и новейшие технологии того времени. Мост этот является ровеснком парижских монументальных мостов. Площадь же Витторио Венето представляет собой увеличенную копию парижкой Плас Вендом. Это одна из самых красивых площадей Европы. Естественно, мост назвали вчесть Наполеона, Он заменил собой старый деревянный мост епископа Ландольфо, построенный в 1037г. В 1814г. , 20 юня. вернулся на трон Витторио Эмануэле I. Пришел конец наполеоновской эпохи в Турине.Улицы были украшены флагами, народ высыпал на улицу в надежде увидеть короля хотя бы одним глазком. Жена короля Мария Тереза продолжала жить на Сардинии, переселяется на родину только после того, как муж уступил трон Карло Альберто IV, а тот не захотел править и ушел в римский монастырь. В настоящее время на Виа По вы найдете много разных магазинчиков, внимательно прогуляйтесь по обеим ее сторонам. На нечетной стороне под номерром 12 вы найдете старинный парфюмерный магазинчик Niche, бар Фьорио, ювелирный магазин Музи, на противоположной сторона - старинную аптеку дельи Стемми. И еще много чего интересного.

Say cheese. Сыры Пьемонта

Пьемонт славится своими многовековыми традициями в производстве сыров, многие рецепты существуют со времен средневековья. Происходит слово сыр "formaggio", формаджо, от латинского "formaius" , "forma", имеется в виду форма, в которой держали молоко.


Hебольшой экскурс в мир пьемонтских сыров. Конечно же, их превеликое множество, но с основным видами вы познакомитесь, по крайней мере, виртуально.


Самым известным пьемонтским сыром, пожалуй, является горгонзола (gorgonzola) , лет ему ой как много, родился он в далеком 1200 году или около того, в районе Тичино, в основном производился и производтся в области Новары.





Беттельмат (Bettelmat) - сыр из Валь д'Оссола(Val d'Ossola), похож на фонтину, производится на горной высоте свыше 2000 метров, на Беттельмат, недалеко от ледника Грие и в Валь Формацца (Новара), на границе со Швейцарией. Говорят, трава в том месте обладает особым вкусом. Делают его исключтельно в летний период, процесс напоминает производство сыра грюер (gruyère), жирный, с небольшими дырочками, желто-золотого или соломенного цвета, выдерживается 3-4 месяца. Имеет круглую форму, диаметр 30-40 см, весит одно такое колесо 5-7- кг.






Бедду (Beddu)
- полужирный сыр из коровьего молока из одного надоя, выдерживается 12 часов в медном чане. Имеет цилиндрическую форму. Едят свежим или через 5-6 часов с момента изготовления, после того, как его "укутают" в соломенную "рубашку". Встретить его можно в Бьелле (Biella).







Бра д'Альпеджо ДОП (Bra d'alpeggio DOP). В его производстве используются старинные технологии. Молоко дают коровки пьемонтской расы, выращенные в небольшого размера коровниках. Производится в летние месяцы, когда стада пасутся в горах , с июня по октябрь, в провинции Кунео.






Бра тенеро о дуро ДОП (Bra tenero o duro DOP). Уже где-то писала про ДОП, это типа наших ГОСТов, соответсвие стандартам и гарантия качества.
Тенеро - нежный, дуро - твердый. Название свое берет от города Бра, одного из центров по производству и продаже сыров. На протяжении истории назывался нострале, грана, формадж. Делается из коровьего молока 2х дневных надоев с добавлением небольшого количества пастеризованного козьего. Диаметр 30-40 см, вес 6-8 кг, имеет небольшие дыроцки, плотную эластичную консистенцию, цвет от грязно-белого до соломенного в случае более мягкого варианта, ярко-охристого цвета в случае твердого. Корочка еластичная, белого цвета у мягких сыров, коричневая или бежевая у твердый. Имеет острый вкус, наиболее ярковыраженный у твердого варианта (который как правило используется в тертом виде). Производят этот сыр в области Кунео и на территории Виллафранка в облаcти Турина.





Брюсс или Бросс (Bruss o Bross).
Это мягкий сыр , очень своеобразный. Процесс изготовления далек от типичного представления о том, как делается сыр. В глиняную форму помещают осттаки разных видов сыра, добавляют немного граппы (итальянская водка, или скорее, самогон), все это перемешивается (иногда используют магическое число кругов против чатовой стрелки и по), и массу эту оставляют бродить довольно долго. Граппу иногда заменяют белым вином. Найти этот сыр не так просто. Попадается в меню преальпийских ресторанов и ресторанов Верней Ланги (Alta Langa) в течение всего года; вкуснее всего этот сыр, когда сделан в конце зимы или весной. К нему подходят вина Бароло, Неббьоло, Барбера или мускат. Существует выражение в местном диалекте "Mac l'amor a l'é pi fòrt che 'l bros", только любовь крепче брюсса.






Напоминает брюсс сыр кашат (сachat), сделанный из козьего молока. Обладает резким запахом и сбалансированным вкусом. Берут куски козьего сыра головок неправильной формы, которые не пошли в продажу + остатки козьего сыра, добавляют свеженадоенное козье молоко, перемешивают в стеклянном или глиняном чане. Через 20 дней брожения добавляется дистиллят можжевельника, в некоторых случаях отвар из лука-порея. Запечатывается и помещается в прохладное место. Консистенциа мягкая, цвет молочно-белый. Делают этот сыр в области Кунео, Валле Стура (Valle Stura)



Король пьемонтских сыров - кастельманьо (Castelmagno DOP). Производится в районе Кастельманьо со стародавних времен. По одной из легенд имя происходит от имени Карло Маньо (короля Карла Великого, так его имя звучит по-итальянски). Король якобы был любителем этого сыра. То, что можно с уверренностью утверждать, это тот факт, что сыр начали производить с двенадцатого века, маркиз Салуццо с 1277г. собирал некоторые налоги с оплатой натурой, сыром. Между Кунео и Салуццо в 1200г. началась 30летняя война (или, выражаясь современным русским языком, разборки) :-)), из-за спора, какой формы должен быть сыр кастельманьо. 5 веков спустя Витторио Амедео II Савойя присваивает сыру статус королевского, появляется кастельманьо в меню лучших ресторанов Европы.
(разогрейте на сковородке немного оливкогого масла, обжарьте пару субчиков чеснока, порезанные белые грибы. Настрогайте некрупно сыр кастельманьо. Отварите лапшу типа тальятелле (или подобные макароны, длинные и широкие). Киньте их в сковородку с грибами, засыпьте сыром и перемешайте все на огне минуты 2-3, чтобы сыр расплавился. Есть неспеша с чувством :-)) С 1996 года сыр является видом,чей рецепт является конторлируемым и охраняемым соответсвующими структурами, получил приставку ДОП, производится в области Кунео (Castelmagno, Pradleves ,Monterosso Grana). Делается из коровьего молока с добавлением козьего и овечьего. В конце процесса чаны с сыром помещаются в погреб , сырная масса протыкается в нескольких местах для распространения плесени , типа как процесс изготовления горгонзолы (не все производители это делают, некорые предпочитают отсутсвие плесени). Трава, растущая в местах, где пасутся коровы, чье молоко используется для кастельманьо, имеет неповторимый вкус, в связи с чем аналогов у этого сыра практически нет, воспроизвести рецепт в иных условиях невозможно. Головки сыра имеют диаметр 15-20 см, весят 2-7 кг, корочка гладкая, соломенного цвета, если сыр молодой, "морщинистая", твердая, коричневая в случае выдержанного. Консистенция полутвердая.



Castelmagno:







Робиола ди Роккаверано (Robiola di Roccaverano).

На 85% состоит из коровьего молока с добавлением козьего или овечьего. Кто следует классической традиции, делает его исключительно из козьего молока (в таком случае емеет приставку ДОП). Делают в районе Роккаверано и Алессандрии. Это мягкий свежий сыр, есть его можно с медом или вноградным джемом (mostarda d'uva), собственно, как и многие другие сыры, в некоторых областях консервируется с солью и маслом, в некоторых - с ароматными травками. Что входит в виноградный джем: черный виноград, груша, айва, инжир, корица, гвоздика, грецкий орех.





Тестун (Testun ) - слово из пьемонтского диалекта, "большая голова", "упрямая голова", и в самом деле, сыр довольно твердый по консистенции. Используют в процессе его изготовления сырое овечье молоко с добавлением коровьего и козьего. Форма цилиндрическая, вес 5-7 кг, диаметр 30-35 см, с тоненькой корочкой желто-коричневого цвета, внутри бежевый. Производится в области Кунео, Мондови, Валле Эрро (Cuneo,Mondovì, Valle Erro).





Тома пьемонтезе (Toma piemontese DOP).

Один из его видов производится из цельнохо коровьего молка, второй - из обезжиренного.Полутвердый, диаметр 15-35 см, высота 6-12, вес 2 - 8 кг, много маленьких дырочек в сырной массе светло-соломенного цвета. Цвет корочки рыже - соломенный,










Bальказотто (Valcasotto) - горный сыр, довольно редкий вид, делается из цельного коровьего молока, с добавлением незначительного количества козьего и овечьего. В свежем виде имеет тоненькую корочку, старый сыр - с коричневой корочкой с красноватой плесенью. Сырная масса мягкая, цвета слоновой кости или цвета соломы. Диаметр 15-20 см, вес 1 кг. Делают его в верней Валле дель Танаро( l'alta Valle del Tanaro, валле - долина), на границе с Лигурией.






Тома ди Макканьо (Toma del Maccagno) - любимый сыр королевы Маргариты, нечто среднее между сыром, прозиведенным в горах возле Бьеллы и Верчелли, берет свое названое от одноименной горы в Альпах. Производится в Валле Стура, Кунео (Alta Valle Stura (CN).






Реблошон (Reblochon) или сыр с красной корочкой (formaggio a Crosta Rossa )
Сыр из коровьего молока, выдержанный в течение 20-40 дней . диаметр 12 см, тоненькая темная красноватая корочка , сырная масса мягкая, с небольшими дырочками, цвета соломы. Делают его в долинах Сузы и Канавезе (Valli di Susa,Canavese).




Раскера ДОП (Raschera DOP) - сыр , производимый в горах возле Кунео, в Морских Альпах, Альпе Раскера. Делается из сырого коровьего молока одного или двух дневных надоев (раса альпийская коричневая, пьемонтская). Корочка сырная серо-коричневого цвета, сам сыр - цвета слоновой кости, эластичный, с небольшими дырочками неправильной формы. Молодой сыр имеет сладковатый вюс, выдержанный - более острый. 30-40 см в диаметре, может быть в форме парралеллепипеда, вес 5-8 кг, завернут в зеленую или желтую бумагу.




Муртарат (Murtarat ) - выдержанный, ароматный сыр, в форме шара, с добавлением соли, перца, красного перца (перерончино) , завернут в пеньку, высушивается в течение 2-6 месяцев. Чем больше времени выдерживается, тем ярче его вкус. Производится только сельскохозяйственным кооперативом Оккьеппо Инфериоре. Муртаpат переводится как "хлопушка", из-за своего своебразного вкуса, едят его в тертом виде, а вернее сказать, наструганном.









Одними из самых подходящих к сырам вин можно назвать Бароло, Лоаццоло, Пассито ди Калузо и вина из винограда Неббьоло. Это не правило, а всего лишь пример.